Сегодня в моей статье я хотел бы поговорить о белках, их функциях и структуре.
Не буду тянуть, начнем.
 Очень много органических соединений , которые могут входить в склад клеток, характеризуются очень большими размерами молекул. Они есть биополимерами. Что же такое биополимеры? Биополимеры -это органические вещества, которые могут складываться  из структурных единиц, которые называются мономеры. К ним могут относится белки, точнее их молекулы, в которых содержится 15% от сырой массы. Белки- это есть органические вещества, а именно полимеры, мономерами которых есть аминокислоты. Что же такое аминокислоты, спросите вы? Это не очень большие за размером вещества . В их молекулах есть аминогруппа и карбоксильная группа. Они имеют собственную форму. Буквой R обозначается радикал, который у каждой аминокислоте свой, а остальные- одинаковые. Молекула белка имеет собственную структуру.

Первая- это первичная структура. Она представлена цепью из полипептидами. В ней все связи ковалентные и очень мощные.

Вторая- это вторичная структура. Это способ уложения первичной структуры.

Третья- это третичная структура. Она создается за счет дополнительных связей. А именно за счет водной связи. Обозначается она как --S--S--.

Они возникают между двумя молекулами, а именно молекулой цистеину.Если начинать из вторичной структуры, то просмотровая конформация макромолекул белка поддерживается очень слабыми хим. связями. За счет других факторов, а именно это может быть повышение или понижение температуры, или склад солей, - рвутся связи, которые содержат молекулы, рвется и сама структура белка. Есть несколько функций биологических белков, а именно это ферментативная функция, это структурная функция, это транспортная функция, это двигательная функция , это энергетическая функция, это гормональная функция, это регуляторная функция и это сигнальная функция.